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Nos brunchs sont disponibles chaque samedi matin, de 10h30 à 14h, du mois de juin à mi-juillet. Le tarif est de 18 € par personne, un prix raisonnable pour une expérience culinaire de qualité.
L’un des légumes les plus connus dans la gastronomie méditerranéenne est l’aubergine. Star de l’été, elle mettra du soleil dans vos assiettes ! De diverses formes et couleurs, aussi bien étroite et allongée que ronde, noire que blanche ou violette, elle sublime les plats d’été.
Originaire du Moyen Orient et de l’Afrique du Nord-Est, elle arrive en Europe lors de la conquête arabe de l’Espagne. Elle se répand rapidement en France et en Italie, et finit ainsi de coloniser tout le bassin méditerranéen, où le climat est idéal à sa culture.
On plante l’aubergine au printemps, pour une récolte des fruits l’été, de juillet à septembre. Pour pousser au mieux, ce légume a besoin de beaucoup de soleil et d’eau, c’est pourquoi il ne faudra pas lésiner sur l’arrosage, en particulier lors des périodes de fortes chaleur. Nous vous conseillons d’arroser plutôt le soir, afin de laisser aux racines le temps de s’imbiber d’eau avant que celle-ci ne s’évapore.
Si les aubergines n’ont besoin que de peu d’entretien, il ne faudra pas oublier de les tailler pour optimiser le rendement en légumes.
Les plants sont sensibles à de nombreuses maladies. Il est néanmoins possible de les traiter sans utiliser d’agent chimique, grâce à des produits naturels tels que l’oignon doux.
Cependant, sachez que l’aubergine est une plante annuelle, ce qui signifie que si vous souhaitez en replanter l’année suivante, il vous faudra garder quelque graines durant l’hiver.
L’aubergine est aujourd’hui un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Nous citerons ici la fameuse ratatouille niçoise, qui ne peut pas s’imaginer sans aubergine, ou encore la moussaka grecque, ou le caviar d’aubergine libanais.
Vous pouvez également la cuisiner en gratin, lasagnes ou en légumes farcis. Que ce soit en accompagnement, en plat principal ou en apéritif, l’aubergine saura sublimer tous vos repas !
Nos brunchs sont disponibles chaque samedi matin, de 10h30 à 14h, du mois de juin à mi-juillet. Le tarif est de 18 € par personne, un prix raisonnable pour une expérience culinaire de qualité.
Bienvenue au Comptoir des Mamets, votre source de délices sains et gourmands. Nous sommes fiers de vous présenter nos jus de fruits et confitures maison directement issus de notre verger et potager.
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