Déjeuner d’entreprise en pleine nature proche de Beaucaire
Oubliez les salles de réunion confinées avec une expérience hors du commun : un déjeuner d’entreprise en pleine nature, près de Beaucaire.
La tomate est indubitablement la star des fruits et légumes d’été. Mais, depuis quelques années, nous assistons à la résurgence des variétés anciennes de tomates.
Cultivée dans un premier temps par les civilisations Amérindiennes que sont les Incas et les Aztèques, la tomate est ensuite ramenée en Europe par les colons espagnols. D’abord considérée comme une plante toxique, puis comme une plante ornementale, les tomates anciennes ne seront cultivées en France qu’à partir de la seconde moitié du XVIIIème siècle. Elles tomberont ensuite dans l’oubli pour un temps, laissant place à des variétés hybrides, plus simples à cultiver, avant de faire un retour en force ces dernières années.
Les variétés de tomates anciennes les plus connues sont sans aucun doute la coeur de boeuf, la cornue des Andes, ou la noire de Crimée.
Mais vous pouvez en trouver d’autres, tout aussi savoureuses et moins célèbres, telles que la tomate ananas, rose de Berne, green zebra, yellow stuffer, merveille des marchés, et osu blue.
Ces sous-espèces ont en commun d’avoir un goût plus prononcé que les tomates classiques.
Comme toutes les tomates, elles donneront leurs fruits l’été, et auront besoin de soleil et d’eau pour être productives. Cependant, il ne faudra pas oublier de tuteurer les plants, car ceux-ci ont une pousse très verticale, et leur tige n’a pas le diamètre adéquat pour leur permettre un maintien optimal.
Fait intéressant pour tous les amoureux de leur potager, les plants de tomates, par leur odeur, repoussent de nombreux insectes nuisibles. Choisissez donc de les planter à proximité de plantes qui y sont sensibles.
Les tomates anciennes sont le plus souvent cuisinées en salade, afin de mettre en exergue leur goût puissant. Il n’est cependant pas rare de les voir cuites, en tarte, ou en gratin.
Notre coup de coeur ? Le carpaccio de tomates anciennes, mozzarella di bufala et jambon de Parme… de quoi réjouir vos papilles durant les chaudes journées d’été !
Oubliez les salles de réunion confinées avec une expérience hors du commun : un déjeuner d’entreprise en pleine nature, près de Beaucaire.
Cette année, lors de la cérémonie qui s’est déroulée le 15/02/24 à Vergèze, notre nectar d’abricots s’est vu décerner la médaille d’or.
Nos brunchs sont disponibles chaque samedi matin, de 10h30 à 14h, du mois de juin à mi-juillet. Le tarif est de 18 € par personne, un prix raisonnable pour une expérience culinaire de qualité.
Bienvenue au Comptoir des Mamets, votre source de délices sains et gourmands. Nous sommes fiers de vous présenter nos jus de fruits et confitures maison directement issus de notre verger et potager.